Tarım ve Orman Bakanlığı, Resmi Gazete'de yayımlanan yeni yönetmelikle kesimhanelerde yüksek çözünürlüklü kamera sistemlerini zorunlu hale getirirken, hayvan refahını gözeten ve dijital takibi artıran yeni kuralları devreye alıyor.
Güvenilir gıda üretimi ve hayvan refahının artırılması amacıyla kesimhanelerde yeni standartlar belirlendi. Resmi Gazete'de yayımlanan "Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" kapsamında, işletmelerde güvenlik, hijyen ve izlenebilirlik standartları en üst seviyeye çıkarılıyor. Yeni düzenlemeler, 1 Ocak 2027 tarihi itibarıyla tamamen uygulanmaya başlanacak.
Yeni yönetmelik uyarınca, Türkiye genelindeki tüm kesimhanelerde en az bir ay boyunca kesintisiz kayıt yapabilen yüksek çözünürlüklü kamera sistemlerinin kurulması zorunlu kılınıyor. Bu sistemle birlikte, kesim süreçlerinin baştan sona denetlenebilir ve şeffaf bir şekilde kayıt altında tutulması hedefleniyor.
Bakanlığın hayata geçirdiği düzenleme, yalnızca hijyen koşullarını değil, aynı zamanda kesim öncesi ve esnasındaki hayvan refahını da doğrudan iyileştirecek kurallar içeriyor. Yeni kurallar çerçevesinde, bilinçli haldeki hayvanların ayaklarından asılarak işlem görmesi tamamen yasaklanıyor. Bunun yerine, hayvanların süreç esnasında en az düzeyde acı ve strese maruz kalmasını sağlayacak modern sabitleme ekipmanlarının kullanımı zorunlu hale getiriliyor.
Tüketiciye ulaşan hayvansal gıdaların güvenilirliğini artırmak için dijital izleme altyapısında da kritik bir adım atılıyor. Hayata geçirilecek elektronik küpe uygulaması sayesinde, çiftlikten sofraya uzanan tüm tedarik zincirinde tam izlenebilirlik sağlanması planlanıyor. Bu dijital takip altyapısı, her bir hayvanın geçmişini ve kesim sürecini kayıt altında tutarak gıda güvenliğini daha şeffaf bir yapıya kavuşturacak.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, konuya ilişkin yaptığı açıklamada, yeni uygulamaların Türkiye'ye ve hayvancılık sektörüne hayırlı olmasını diledi. 2027 yılının başında yürürlüğe girecek olan kurallar, Türkiye'deki hayvansal gıda üretiminde hijyen, denetim ve etik standartları yeni bir boyuta taşıyacak.